cutelaria é a arte ou ofício do cuteleiro ou cutileiro, pessoa que fabrica ou vende instrumentos de corte, com: espadas, adagas, facas, facões, machados, punhais, navalhas e todas as armas brancas e utensílios metálicos de corte.
Uma paixão internacional de muitos mitos, lendas e folclore e pouco conhecimento para muitos. A história do homem está ligada aos materiais de corte, antes para a própria sobrevivência, hoje para as tarefas do cotidiano, hobbie, vaidade pessoal, tradição, gosto, paixão e ou discreta demostração se status.
O primeiro cuteleiro da História da Humanidade foi o homem pré-histórico, ao fabricar os próprios instrumentos de corte utilizando pedra lascada. A profissão de cuteleiro existe desde dois milhões de anos atrás quando o homem percebeu que uma pedra afiada era extremamente útil.
Cutelaria artesanal
A cutelaria artesanal é o ramo da cutelaria que se pratica principalmente com o esforço e a habilidade artística manual, sem auxílio de máquinas operatrizes, de produção em larga escala ou de comando computadorizado.
A técnica para fazer facas é a mesma - forjar, bater, lixar e furar - desde os remotos tempos da Idade Média. A diferença é que a sobrevivência humana naquela época dependia essencialmente de boas facas e espadas. Hoje em dia, a cutelaria - a feitura artesanal das facas - está restrita a poucos interessados e se transformou em arte. Esta arte exige muita paciência, perseverança e perfeccionismo.
